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第636章 诡食君两章合一（第2页）
说这，吴缦从空间里，取出一头小羊羔。
这小羊羔是被一层特殊的隔膜封存起来，当吴缦撕开隔膜的时候，里面的羊羔也跟着活了过来。
吴缦抓住羊羔的脖子单手提起来，一把提刀握在手上，三下五除，就将整张羊皮给扒了下来。
“取后腿股二头肌。
“他左手虚压在肉块上，指节抵着柳刃刀背往斜里推。
刀刃切入肌束的触感比切豆腐多三分阻力，比切笋片少两分清脆。
薄如宣纸的肉片顺着刀尖滑落，每片都带着雪花状脂肪纹路，整齐码在青花瓷盘里像是迭好的信笺。
“刀工还行。”
老人眯着眼，对吴缦的刀工点头称赞。
肖染等人此刻也代入进了评委的角色：“这刀法至少已经是有入道的水准了。”
这可不是肖染信口胡说，鲜肉切片不难，难的是切成如吴缦这般晶莹剔透，整齐划一的。
大多数厨师要切成这样，必须是把羊肉冷冻定型才行。
这时候，灶台上大火如炉，青红色的火光，转眼间就将铁锅烧的滚烫。
铁锅烧至青烟初起的临界点，吴缦用铜勺舀起猪油往锅壁一旋。
油膜泛起细密鱼眼泡时，蒜片与泡椒碎在热油中绽开辛香。
他左手持漏勺托着肉片往锅里倾，右手铁炒勺在灶台边沿敲出清越的当啷声。
葱段掐着秒数入锅，白瓷瓶里的三年陈酿沿着锅边淋下半圈。
“轰！
！”
蓝火腾空的瞬间，他手腕一抖将整锅菜抛向空中，银亮勺背接住坠落的食材轻轻一颠。
白雾裹着香气在盘中炸开，整个过程仅仅不到五秒。
肉片躺在粗陶钵里，蜷曲的弧度像是未展的荷叶，红油沿着肌理渗进每一道刀口，却不见半点多余的油光。
“葱爆羊肉。”
吴缦端着盘子送到众人面前。
要说这道菜在现实里也是稀松平常，甚至街头夜宵的大排档里都有的卖。
可吴缦炒出来这盘菜，干净不见荤油，肉质剔透配上青葱白段，让人耳目一新。
越是简单的菜越是能见功底。
吴缦既然敢用这道菜，自然是有他引以为傲的资本。
老人拿起筷子放在口中浅尝了一口后，顿时皱起了眉头。
肖染几人眼巴巴的看着，见老人不说话，心里也是焦急。
“这不就是葱爆羊肉么？？再好吃，又能好吃到哪里去？？我来尝尝看。”
金蟾子故作不屑的拿起筷子夹上一口塞进嘴里。
结果一口下肚，金蟾子也是眉头一紧沉默不语。
“不是，好吃不好吃，你说个话啊？？这是什么意思？”
众人看金蟾子的神色也是一脸疑惑。
金蟾子左右看了一眼肖染等人，脸上神色更加凝重，默不作声的又夹起一筷子放在嘴里。
这下金蟾子的神色更加古怪了。
眼看这货，只管吃，不说话，肖染几人也等不及了，纷纷拿起筷子品尝起来。
一口羊肉入口，牙齿闭合时肉汁在口腔迸溅的声响清晰可闻
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