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砂锅焗鱼头（第4页）

6。小火焖煮至熟，调味后出锅。

###茄子肉片煲

**选料：**茄子、猪肉

**配菜：**青椒、红椒

**切法：**茄子切块，猪肉切片，青椒和红椒切块。

**技巧：**茄子先用盐水浸泡，去除苦涩味。炒制时先炒肉片，再炒茄子和青红椒，保持蔬菜的鲜嫩。

**烹饪时间：**约30分钟

**步骤：**

1。茄子切块，用盐水浸泡10分钟。

2。猪肉切片，青椒和红椒切块。

3。热油中先炒肉片至变色。

4。加入茄子块翻炒。

5。加入青红椒块，继续翻炒。

6。加入适量生抽、盐调味，盖上锅盖焖煮至茄子熟软。

###排骨煲

**选料：**排骨、玉米

**配菜：**胡萝卜

**切法：**排骨切块，玉米切段，胡萝卜切块。

**技巧：**排骨先焯水去血沫，再煲制，玉米和胡萝卜的加入增添了甜味和营养。

**烹饪时间：**约45分钟

**步骤：**

1。排骨切块，用清水浸泡去血水。

2。玉米切段，胡萝卜切块。

3。排骨焯水去血沫。

4。将焯水后的排骨放入煲中，加入玉米和胡萝卜。

5。加入适量水和调料，小火煲至排骨熟软。

###花菇蒸肉片

**选料：**猪肉、花菇

**配菜：**西兰花

**切法：**猪肉切片，花菇切片，西兰花切小朵。

**技巧：**猪肉先用淀粉和料酒腌制，增加嫩滑口感。花菇的加入增添了独特的香味。

**烹饪时间：**约30分钟

**步骤：**

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